産地へのこだわり

中国の浙江省。

土地の殆どが山に占められて、また多くの川と湖を持っています。そのため古くから緑茶の産地として有名なこの地は、また梅の栽培に最も適した土地でもありました。

早春の浙江省は湖のほとり、山の中、至るところ咲いている梅が見られます。

梅が育つ過程での気候により、品質の良いカリカリ梅用の原料を多く収穫することができます。

栽培へのこだわり

契約農家と栽培する
どこまでも上質な梅

所有の梅栽培地を中心に契約農家の原料を使用しています。

品質の良い梅になるために、年間を通して定期的な栽培地での指導と管理を行っています。

また、残留農薬検査を毎年実施し、安心・安全な原料の確認を行っています。

品質管理へのこだわり

安心・安全を
充実した設備からお届けします

2005年にHACCP認証取得後、継続的に管理手法を用いています。

HACCPとは、食品の製造･加工工程のあらゆる段階で発生する恐れのある微生物汚染等の危害をあらかじめ分析し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講ずればより安全な製品を得ることができるかという重要管理点を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法です。